Импорт сыра

Импорт сыра — это сегмент пищевой отрасли и индикатор сложной экономической и политической реальности, в которой живёт российский рынок. Невзирая на декларируемую политику наращивания собственного производства и действующее продовольственный запрет в виде эмбарго, импорт сыра в Россию продолжает расти. Государство по-прежнему нуждается в качественных молочных продуктах, которые пока не могут быть полностью воспроизведены отечественными производителями в нужных объёмах и ассортименте.

После введения запрета на ввоз импорт сыров в РФ действительно просел по данным органов статистики более чем в 2,2 раза. Примерно к началу 2018 года ситуация начала исправляться. На территорию РФ было ввезено 266,8 тыс. тонн сыра и творога — зафиксирован существенный рост на 18% по сравнению с аналогичным периодом годом ранее.

Экспорт молокосодержащейся продукции, напротив, уменьшился где-то на 6,6%. Такая динамика объяснима – удорожание себестоимости на корма, сокращение поголовья КРС и дефицит качественного молочного сырья делают внутреннее производство менее конкурентоспособным. Сегодня основным импортером сыра являются:

Импорт сыров в Россию включают как классические европейские — чеддер, грюйер, эмменталер, фета, эдам, тильзит, так и сырьё для производства плавленых сыров. Большинство ввозимой продукции формально относится к категории «прочие сыры». Молодые сыры преимущественно поставляются из Беларуси и Сербии, а голубые — из Аргентины и Бразилии (с Беларусью на третьем месте).

Стоит подчеркнуть, что прямой импорт сыров из стран недружественного списка (США, Канада, страны ЕС, Украина, Австралия и др.) запрещён. Эксперты отмечают, что значительная доля европейских сыров всё же попадает на российский рынок через «серые» схемы — в частности, через Беларусь, которая с 2014 года резко увеличила закупки молочной продукции в странах ЕС.

Импорт сыра в Россию требует логистической и юридической точности. Таможенное оформление зависит от страны происхождения. Если сыр поступает из стран ЕАЭС (Россия, Беларусь, Казахстан, Армения, Киргизия), таможенная процедура упрощена — требуется лишь комплект товаросопроводительных документов. Однако при поставках из третьих стран (Сербия, Аргентина, Чили и др.) необходимо прохождение полного таможенного контроля.
Обязательный пакет документов для импорта сыра включает:

• ветеринарное свидетельство;
• накладную на товар и транспорт по установленной форме;
• коммерческий инвойс;
• внешнеторговый контракт;
• лист контрольных проверок;
• документ подтверждения происхождения (сертификат);
• декларацию соответствия;
• маркировку продукции.

Ключевым этапом импорта сыра является корректное определение кода ТН ВЭД. Все сыры относятся к группе 0406 «Сыры и творог», и от правильности обозначения кода зависят размер таможенных пошлин, НДС и соблюдение ограничений.

Сыр — скоропортящийся груз, который согласно нормативным требованиям требует строгого соблюдения поддержания определенного температурного режима. Перевозка возможна только в рефрижераторах или термобудках с контролем микроклимата:

• твёрдые и рассольные сыры: от –4°C до 0°C, влажность 75–80% (срок хранения до 8 месяцев);
• мягкие сыры: от 0°C до +4°C, влажность 80–85%.

Температура фиксируется на всех этапах импорта сыра в Россию — до погрузки, во время перевозки и при выгрузке. Обязательно учитывается степень зрелости сыра. Продукты с коротким сроком реализации целесообразно доставлять экспресс-методом (в течение 12–72 часов).